Държавната компания "Ел Би Булгарикум", която държи щамовете за производство на закваските с лактобацилус булгарикус и през годините се е наложила като еталон за качество, замени Българския държавен стандарт (БДС) на киселото си мляко със сертификат за Защитено наименование за произход. На опаковките вече ще се отбелязва специалният знак на новия сертификат, вместо познатото БДС.

Компанията вече е вписана в регистъра на производителите на Защитено наименование за произход "Българско кисело мляко", съобщиха от ръководството й. 

Защитеното наименование за произход (ЗНП) "Българско кисело мляко" бе регистрирано в ЕС преди преди една година след инициатива на няколко български млекопреработватели, обединени в Сдружение на българските традиционни млечни продукти. Този сертификат гарантира, че българското кисело мляко, се произвежда от 100% сурово мляко от животни, които се изхранват на територията на България или с не по-малко от 80% от дажбата им български фуражи.  Подобен сертификат със същите условия бе регистриран и за бялото саламурено сирене.

"Киселото мляко на "Ел Би Булгарикум" и в момента гарантирано се произвежда от 100% висококачествено сурово българско мляко. Сега от млекопроизводителите се изисква да отговарят на множество критерии, за да станат наши доставчици", посочват от държавната компания. На практика "Ел Би" може да сложи новия знак за качество, едва след като стана член на Сдружението на българските традиционни млечни продукти.

"В последните месеци новото ръководство на държавния млекопреработвател, съвместно с Министерството на земеделието и храните и активното съдействие на Сдружението на българските традиционни млечни продукти, положи много усилия, за да навакса забавянето и да влезе в кратки срокове в семейството на защитеното българско кисело мляко", коментираха от дружеството.

Към момента по данни на Сдружение на българските традиционни млечни продукти близо 30 компании са получили сертификация да произвеждат българско кисело мляко и саламурено сирене със защитено наименование за произход. Само те имат право да слагат на опаковките си знакът за ЗНП.

Разликата между двата вида изисквания се състои в това, че продуктите със защитено наименование за произход са произведени от българско сурово мляко, а животните са изхранвани с фуражи, добити в страната, докато БДС 12:2010 за киселото мляко и БДС 15:2010 за бялото саламурено сирене позволяват да се ползва вносна суровина. 

В момента по искане на министерството на земеделието в Българския институт за стандартизация тече процедура по отмяна на национални стандарти БДС 12:2010 Българско кисело мляко и БДС 15:2010 Българско бяло саламурено сирене. Това се налага, защото еврорегламент 1151/2012 не позволява паралелна употреба на защитено наименование за произход и национален стандарт с идентично наименование.

БДС за българския кашкавал остава в сила, защото за този млечен продукт няма защитено наименование за произход.