Традиционната японска напитка саке влезе в списъка на нематериалното културното наследство на ЮНЕСКО, съобщиха световните информационни агенции. Тя се възприема като нещо много по-типично за Страната на изгряващото слънце от световноизвестното суши. Сакето се приготвя във вековни пивоварни високо в планините, пие се в заведенията "изакая", лее се по време на сватби и се сервира леко охладено за специални тостове.
На среща в Луке, Парагвай, членовете на комитета на ЮНЕСКО за опазване на културното наследство на човечеството гласуваха за включването в списъка на общо 45 културни практики и продукти по света. Японската делегация приветства решението. "Сакето се счита за божествен дар и е от съществено значение за социалните и културните събития в Япония", коментира Такехиро Кано, японският посланик в ЮНЕСКО.
Основните съставки на сакето са: ориз, вода, мая и коджи - оризова плесен, която разгражда нишестето до ферментиращи захари, както се прави малцът при производството на бира. За да бъде категоризиран един продукт като саке, оризът трябва обезателно да е японски.
Също в сряда, традиционните начини за производство на занаятчийско сирене в бразилския щат Минас Жерайс (югоизточната част на страната) бяха включени в сряда в списъка на световното наследство на ЮНЕСКО. Това сирене е известно като "Кеижо Минас". То се произвежда от сурово краве мляко, най-често от семейни фермери в малки селски стопанства, сгушени в зелените хълмове на щата.
Майсторите, които ремонтират цинкови покриви в Париж, също вече са признати за културно наследство на ЮНЕСКО. В сряда световната културна организация включи техниките за реставрация на цинкови покриви в столицата на Франция в своя списък на нематериалното културно наследство. Повечето от тези майстори са млади мъже, които харесват височините, работата на открито и архитектурата.
ЮНЕСКО включи още "културата на панаирите" в списъка на нематериалното културно наследство на човечеството по съвместно френско-белгийско искане, признавайки "пътуващия начин на живот" за носител на богати традиции. Културата на панаирите е "елемент от живота на хиляди хора, а панаирът е важно събитие, което събира семейства и приятели. Той насърчава мира и социалното сближаване, като създава пространство, където могат да се срещат различни групи и общности", отчита оценяващият орган на ЮНЕСКО.
