Холандският стартъп Gastronology обяви, че е започнал производството на 3D отпечатани храни за пациенти с дисфагия (затруднено преглъщане). Компанията е разработила линия от продукти, които отговарят на нуждите на хора със заболявания като Амиотрофична латерална склероза (АЛС), Множествена склероза (MS) или болестта на Хънтингтън, които често водят до значителни затруднения при храненето.

Рецептите на компанията включват свежи съставки, комбинирани с минимално количество добавки, които образуват гладка текстура, подходяща за 3D печат и консумация. Линията на Gastronology включва осем различни продукта, направени от картофи и зеленчуци. 

Те ще бъдат разпределени в избрани здравни институции и болници, участващи в пилотен проект, стартиращ от средата на април. Проектът има за цел да оцени практическата приложимост на тези продукти в здравните заведения и да събере обратна връзка за удовлетвореността на пациентите.

Budelfood ще бъде първият производител на 3D-отпечатана храна под лиценза на Gastronology, започвайки през 2024 година. Компанията ще подготвя, печата и опакова 3D-принтирани хранителни продукти в своя сертифициран завод в Нидерландия.